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"Bagaglio personale" |
Ho scelto il reparto Food and Beverage per arricchire le mie già conseguite esperienze lavorative precedenti e in corso.
Infatti la mia principale curiosità era legata all'organizzazione del reparto, al planning dello staff, al controllo del food cost ecc. Grazie a questa opportunità di lavoro ho imparato diverse mansioni. Per prima cosa ho appreso tutto l'iter organizzativo che sta dietro alla preparazione di un evento; dai budget, al materiale, agli standard di servizio, al rapporto con il cliente in fase di contrattazione. Ho avuto il piacere di capire come viene coordinato un grande reparto come questo, ma anche com'è la struttura funzionale di un grande hotel 5 stelle tra i più importanti di Milano. |
Ringraziamenti |
Vorrei ringraziare tutto lo staff del Grand Hotel et de Milan per avermi accolto in questa bellissima struttura. In particolar modo vorrei ringraziare Claudia, Fabio e Piero per aver arricchito il mio percorso lavorativo, per avermi assistito e guidato in questi due mesi. Ringrazio la direzione e la proprietà per permettere a noi giovani di poter collaborare e imparare attraverso questi training il mondo del lavoro. Ringrazio infine l'istituto CAPAC e i professori che ci hanno seguito in questi due anni. |